蛋白霜与奶油霜的区别 蛋白霜奶油枪的比例 蛋白霜和奶油

蛋白霜奶油枪的比例主要取决于所需的奶油霜类型和用途。下面内容是一些常见蛋白霜奶油枪的比例：

七分发情形 ：适合做慕斯

奶油和糖的比例是100:7。

八分发情形：

适合做蛋糕抹面

奶油和糖的比例仍然是100:7。

九成分蛋白霜：

适合做戚风蛋糕

蛋白和奶油的比例没有明确提到，但通常蛋白霜和奶油的比例在1:1左右。

特别发蛋白霜：

适合做溶豆

蛋白和奶油的比例没有明确提到，但通常蛋白霜和奶油的比例在1:1左右。

特别发奶油：

适合做蛋糕夹心

蛋白和奶油的比例没有明确提到，但通常蛋白霜和奶油的比例在1:1左右。

传统瑞士奶油霜

蛋白：砂糖：黄油=1:2:2。

低糖版瑞士奶油霜

蛋白：砂糖：黄油=1:0.7:2.5。

安佳淡奶油+冰糖液

360g安佳淡奶油+20g自调香草露。

笔者